高齢者施設で管理栄養士をしています。 高齢者の食事について情報の共有や問題を一緒に解決できればと思っています。 よろしくお願いします。

高齢者の食を考える管理栄養士のブログ

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「 摂食嚥下 」 一覧

高齢者の口腔に関することをまとめました!【ソフト食・介護報酬・摂食嚥下】

 高齢者の口腔に関することをまとめました!【ソフト食・介護報酬・摂食嚥下】 〇ソフト食について ・ソフト食とムース食の違いは? 誤嚥性肺炎とは?その原因や予防方法は?【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】 & ...

とろみ剤の使い方や濃度、注意点を動画でわかりやすく!【とろみ早見表 学会分類2013】

【とろみ早見表 学会分類】とろみ剤の使い方や濃度、注意点を動画でわかりやすく 嚥下障害をのある利用者に飲み物を提供する際に良く使用される 「とろみ」 このとろみですが現状ではいろんな課題があります。 ...

誤嚥性肺炎とは?その原因や予防方法は?【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】

誤嚥性肺炎(ごえんせいはいえん)とは  誤嚥と詰め込み(窒息)は違う!! 誤嚥とは、異物が食道ではなく気管に入ることをいい、詰め込みとは、気管が塞がり息が出来なくなることを言います。 摂食嚥下障害者や ...

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】②準備期とは?食塊(しょっかい)がうまくできますか?

②準備期(咀嚼期)とは? 準備期(咀嚼期)とは、食べ物を口に取り込んで、歯で噛んだり、舌と上あごで押しつぶしたりして細かくし、唾液とよく混ぜて、咀嚼をして食塊(しょっかい)を形成するまでの段階を言いま ...

ソフト食を導入するには?作り方や定義は?管理栄養士がやった事とは?

刻み食は危険!! ソフト食を導入するには? 定義や作り方は? 私の施設では、約10年前に刻み食を廃止して、ソフト食を導入しました。 そこで、私が刻み食を廃止して、ソフト食を導入した経緯を説明したいと思 ...

ソフト食とムース食の違いは?今は嚥下調整食学会分類2013ですよ!学会分類コードと嚥下ピラミッド

ソフト食とムース食の違いは?今は嚥下調整食学会分類2013ですよ!学会分類コードと嚥下ピラミッド 食事形態については色々な呼び名があります。 刻み食でも「刻み・極刻み・粗刻み・超刻みなどなど」実際にど ...

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】①先行期:認知期障害・異食行為の原因と対応は? 

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】①先行期:認知期障害・異食行為の原因と対応は?  以前私は先行期が当たり前のことと思っていたため、 先行期っている?? 大事のなの??? と間違った解釈をしていました。 ...

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】摂食嚥下障害の原因や症状は?

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】 摂食嚥下障害の原因や症状は? 「摂食・嚥下障害」とは、食べる・飲むがうまくできなくなってしまう障害。 食べることや飲み込むことがうまくできなくなると、むせや誤嚥、誤嚥性 ...

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】①先行期:認知期障害 しっかり起きてますか?

【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】①先行期:認知期障害 しっかり起きてますか? 管理栄養士のラムです。 これから数回に分けて、 先行期での問題・原因・対処法などを書いていきますね。 まず 先行期よりも前に ...

【摂食嚥下障害】摂食嚥下のメカニズムとは?5期モデルを知ろう!

○食べるために必要な機能とは? みなさん食べ物や料理にはとても興味があるともいますが 食べると言う行為について考えたことはありますか?? 私たちは食べるという行為を当たり前にしています。 しかしこれは ...

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