高齢者施設で管理栄養士をしています。 高齢者の食事について情報の共有や問題を一緒に解決できればと思っています。

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ゲル化剤の種類とその特徴は?ソフト食を作るには?【ソフト食・介護食・やわらか食】

ソフト食を作るゲル化剤の種類とその用途は? ソフト食を作る時、たくさんの種類の粉(ゲル化剤)があって、どれを使えばいいの?と迷うのではないでしょうか? 私もソフト食の試作段階から、色々なゲル化剤を使い ...

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