「 ソフト食 」 一覧
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高齢者の口腔に関することをまとめました!【ソフト食・介護報酬・摂食嚥下】
2021/03/02 -管理栄養士, 料理・ソフト食・介護食, 口腔・嚥下
管理栄養士, 厚生労働省, ソフト食, 摂食嚥下, 口腔機能, 高齢者, 摂食嚥下のメカニズム高齢者の口腔に関することをまとめました!【ソフト食・介護報酬・摂食嚥下】 〇ソフト食について ・ソフト食とムース食の違いは? 誤嚥性肺炎とは?その原因や予防方法は?【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】 ...
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とろみ剤の使い方や濃度、注意点を動画でわかりやすく!【とろみ早見表 学会分類2013】
【とろみ早見表 学会分類】とろみ剤の使い方や濃度、注意点を動画でわかりやすく 嚥下障害をのある利用者に飲み物を提供する際に良く使用される 「とろみ」 このとろみですが現状ではいろんな課題があります。 ...
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誤嚥性肺炎とは?その原因や予防方法は?【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】
2018/10/30 -管理栄養士, 料理・ソフト食・介護食, 口腔・嚥下
ソフト食, 摂食嚥下, 口腔機能, 高齢者, 摂食嚥下のメカニズム誤嚥性肺炎(ごえんせいはいえん)とは 誤嚥と詰め込み(窒息)は違う!! 誤嚥とは、異物が食道ではなく気管に入ることをいい、詰め込みとは、気管が塞がり息が出来なくなることを言います。 摂食嚥下障害者や ...
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【ソフト食・介護食・やわらか食】肉じゃがとほうれん草のあえ物【作り方・レシピ】
2018/07/25 -料理・ソフト食・介護食
管理栄養士, ソフト食, 介護食【ソフト食・介護食・やわらか食】 肉団子と野菜の煮物 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉じゃが」と「ほうれん草のあえ物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押 ...
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ゲル化剤の種類とその特徴は?ソフト食を作るには?【ソフト食・介護食・やわらか食】
2018/06/25 -料理・ソフト食・介護食
ソフト食, 介護食, ゲル化剤ソフト食を作るゲル化剤の種類とその用途は? ソフト食を作る時、たくさんの種類の粉(ゲル化剤)があって、どれを使えばいいの?と迷うのではないでしょうか? 私もソフト食の試作段階から、色々なゲル化剤を使い ...
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【ソフト食・介護食・やわらか食】肉団子と野菜の煮物【作り方・レシピ】
2018/06/24 -料理・ソフト食・介護食
管理栄養士, ソフト食, 介護食【ソフト食・介護食・やわらか食】 肉団子と野菜の煮物 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉団子と野菜の煮物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度 ...
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【高齢者 口腔機能 摂食嚥下】②準備期とは?食塊(しょっかい)がうまくできますか?
②準備期(咀嚼期)とは? 準備期(咀嚼期)とは、食べ物を口に取り込んで、歯で噛んだり、舌と上あごで押しつぶしたりして細かくし、唾液とよく混ぜて、咀嚼をして食塊(しょっかい)を形成するまでの段階を言いま ...
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ソフト食を導入するには?作り方や定義は?管理栄養士がやった事とは?
2018/06/20 -料理・ソフト食・介護食
管理栄養士, ソフト食, 介護食, 摂食嚥下刻み食は危険!! ソフト食を導入するには? 定義や作り方は? 私の施設では、約10年前に刻み食を廃止して、ソフト食を導入しました。 そこで、私が刻み食を廃止して、ソフト食を導入した経緯を説明したいと思 ...
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【ソフト食・介護食・やわらか食】すき焼き【作り方・レシピ】
2018/06/18 -料理・ソフト食・介護食
管理栄養士, ソフト食, 介護食【ソフト食・介護食・やわらか食】 すき焼き 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 「すき焼き」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度の硬さであるもの(硬 ...
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ソフト食とムース食の違いは?今は嚥下調整食学会分類2013ですよ!学会分類コードと嚥下ピラミッド
ソフト食とムース食の違いは?今は嚥下調整食学会分類2013ですよ!学会分類コードと嚥下ピラミッド 食事形態については色々な呼び名があります。 刻み食でも「刻み・極刻み・粗刻み・超刻みなどなど」実際にど ...
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【ソフト食・介護食・やわらか食】 牛肉の和風炒め 【作り方・レシピ】
2018/06/09 -料理・ソフト食・介護食
管理栄養士, ソフト食, 介護食【ソフト食・介護食・やわらか食】 牛肉の和風炒め【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 牛肉の和風炒めです。 右が常食で 左がソフト食です 材料は 牛肉・玉ねぎ・人 ...