「 ソフト食 」 一覧

　高齢者の口腔に関することをまとめました！【ソフト食・介護報酬・摂食嚥下】 〇ソフト食について ・ソフト食とムース食の違いは？ 誤嚥性肺炎とは？その原因や予防方法は？【高齢者　口腔機能　摂食嚥下】   ...

【とろみ早見表　学会分類】とろみ剤の使い方や濃度、注意点を動画でわかりやすく 嚥下障害をのある利用者に飲み物を提供する際に良く使用される 「とろみ」 このとろみですが現状ではいろんな課題があります。 ...

誤嚥性肺炎（ごえんせいはいえん）とは  誤嚥と詰め込み（窒息）は違う！！ 誤嚥とは、異物が食道ではなく気管に入ることをいい、詰め込みとは、気管が塞がり息が出来なくなることを言います。 摂食嚥下障害者や ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】　肉団子と野菜の煮物　【作り方・レシピ】 こんにちは　管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉じゃが」と「ほうれん草のあえ物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押 ...

ソフト食を作るゲル化剤の種類とその用途は？ ソフト食を作る時、たくさんの種類の粉（ゲル化剤）があって、どれを使えばいいの？と迷うのではないでしょうか？ 私もソフト食の試作段階から、色々なゲル化剤を使い ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】　肉団子と野菜の煮物　【作り方・レシピ】 こんにちは　管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉団子と野菜の煮物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度 ...

②準備期（咀嚼期）とは？ 準備期（咀嚼期）とは、食べ物を口に取り込んで、歯で噛んだり、舌と上あごで押しつぶしたりして細かくし、唾液とよく混ぜて、咀嚼をして食塊（しょっかい）を形成するまでの段階を言いま ...

刻み食は危険！！　ソフト食を導入するには？　定義や作り方は？ 私の施設では、約10年前に刻み食を廃止して、ソフト食を導入しました。 そこで、私が刻み食を廃止して、ソフト食を導入した経緯を説明したいと思 ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】　すき焼き　【作り方・レシピ】 こんにちは　管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 「すき焼き」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度の硬さであるもの（硬 ...

ソフト食とムース食の違いは？今は嚥下調整食学会分類2013ですよ！学会分類コードと嚥下ピラミッド 食事形態については色々な呼び名があります。 刻み食でも「刻み・極刻み・粗刻み・超刻みなどなど」実際にど ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】　牛肉の和風炒め【作り方・レシピ】 こんにちは　管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 牛肉の和風炒めです。 右が常食で　　左がソフト食です 材料は 牛肉・玉ねぎ・人 ...