高齢者施設で管理栄養士をしています。 高齢者の食事について情報の共有や問題を一緒に解決できればと思っています。

高齢者の食を考える管理栄養士のブログ

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「 介護食 」 一覧

【ソフト食・介護食・やわらか食】肉じゃがとほうれん草のあえ物【作り方・レシピ】

【ソフト食・介護食・やわらか食】 肉団子と野菜の煮物 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉じゃが」と「ほうれん草のあえ物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押 ...

ゲル化剤の種類とその特徴は?ソフト食を作るには?【ソフト食・介護食・やわらか食】

ソフト食を作るゲル化剤の種類とその用途は? ソフト食を作る時、たくさんの種類の粉(ゲル化剤)があって、どれを使えばいいの?と迷うのではないでしょうか? 私もソフト食の試作段階から、色々なゲル化剤を使い ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】肉団子と野菜の煮物【作り方・レシピ】

【ソフト食・介護食・やわらか食】 肉団子と野菜の煮物 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は、「肉団子と野菜の煮物」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度 ...

ソフト食を導入するには?作り方や定義は?管理栄養士がやった事とは?

刻み食は危険!! ソフト食を導入するには? 定義や作り方は? 私の施設では、約10年前に刻み食を廃止して、ソフト食を導入しました。 そこで、私が刻み食を廃止して、ソフト食を導入した経緯を説明したいと思 ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】すき焼き【作り方・レシピ】

【ソフト食・介護食・やわらか食】 すき焼き 【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 「すき焼き」です。 「ソフト食の定義」 ○舌で押しつぶせる程度の硬さであるもの(硬 ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】 牛肉の和風炒め 【作り方・レシピ】

【ソフト食・介護食・やわらか食】 牛肉の和風炒め【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 牛肉の和風炒めです。 右が常食で  左がソフト食です 材料は 牛肉・玉ねぎ・人 ...

【ソフト食・介護食・やわらか食】 豚肉と野菜の煮物【作り方・レシピ】

【ソフト食・介護食・やわらか食】 豚肉と野菜の煮物【作り方・レシピ】 こんにちは 管理栄養士のラムです。 今日のソフト食は 豚肉と野菜の煮物です。 右が常食で  左がソフト食です 材料は 豚肉・大根・ ...

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